Il-pasturizzazzjoni hija kbira għall-ħalib, xorb alkoħoliku, meraq, u firxa ta 'oġġetti li għandek bżonn tippreserva iżda mhux użu eċċessiv.
Il-pasturizzazzjoni hija proċess li jiddependi fuq it-trattament bis-sħana tal-ikel biex joqtol batterji, viruses u patoġeni oħra fl-ikel. Il-proċess ġie stabbilit mill-kimiku Franċiż Louis Pasteur, li pprova jgawdi vaganza fir-reġjun ta 'Arbois fl-1864, iżda sabha impossibbli li tagħmel dan - minħabba li l-inbejjed lokali ħafna drabi kienu qarsa wisq. Bil-ħila xjentifika tiegħu u l-imħabba Franċiża għall-inbid, Louis se jiżviluppa mod biex jipprevjeni t-taħsir tal-inbejjed żgħar matul dik il-vaganza.
Madankollu, huwa importanti li wieħed jinnota li l-pasturizzazzjoni ma sterilizzax l-ikel (joqtol il-batterji kollha), iżda sempliċement tneħħihom fi kwantitajiet suffiċjenti biex jagħmluhom inqas probabbli li jikkawżaw taħsir jew mard fil-bniedem - jekk wieħed jassumi li l-prodott jinħażen kif ordnat u Ikkunsmah qabel ma tiegħu. data ta 'skadenza.L-isterilizzazzjoni tal-ikel mhix komuni peress li ħafna drabi taffettwa t-togħma u l-kwalità tal-ikel, iżda b'differenza mill-pasturizzazzjoni, l-isterilizzazzjoni tuża sħana għolja, għalhekk l-ikel jiġi pproċessat/imsajjar ukoll, u b'hekk ibiddel id-dehra u t-togħma tal-ikel ipproċessat b'dan il-mod, u pasturizzazzjoni tista 'timmassimizza jżomm il-kulur u t-togħma ta' l-ikel.
Ħin tal-post: Frar-21-2022